漂著。桂花。廚房

這鍋粥並沒有什麼太不同的地方，頂多在顏色上。。。稍微特殊了一些些:p本來螺也沒想到會有這樣的效果，只是因為看到那把垂著頭的香菜，再不讓它們派上用場就要說再見，但是用來乾拌炒菜可能也沒味道／／／／／／所以就把它們全部丟到鍋裡熬著，熬著熬著就這麼熬出來一鍋青粥。。。

香菜 １ 把
白飯 １ 缽
水 ８００ 嘻嘻

１香菜切碎。
２飯加水裡，煮。
３沸騰後加入香菜碎，轉中／小火，熬。
４熬至喜好稠度，熄火，上桌:9

白粥變青粥，除了豐富視覺上的效果，也增加了味覺上的。。。享受:p:p:p


ps.螺從以前試過的材料裡發現，好像只有香菜染色效果最好；羅勒／九層塔得先弄碎才顯色，青蔥是再煮也只有自己變色（／／／／／／。。。），其它香料大多數只會添味道，似乎從沒有誰像香菜是「雙效」:p

有牛肉餡餅，當然不能少了小米粥∼不過，它。。。真的是小米粥的米嗎？？

小米 １ 缽
蜂蜜 １ 匙（舀湯的匙）
水 ５００ 嘻嘻
parsley 隨意

１煮水；沸騰後放入小米，煮。
２加入蜂蜜，轉中／小火，煮。
３parsley切碎。
４熄火，灑入parsley碎，上桌:9

害怕芹菜的人（例如雪螺:p），可以把新鮮parsley換成乾燥的parsley香料，或是其它香料取代。

螺從朋友那兒得到一份牛肉餡餅食譜，這兩天嘴饞蟲附身，買了材料進行實驗，結果。。。終於讓螺揉出光滑柔細的美麗麵糰啦∼雖然比起專業的手來還差了好大一截，但是和螺歷屆實驗品比起來。。。完美！！:D:D:D

嘴饞蟲就這麼被制服了:)

然後，螺手又發癢了起來。。。只要學會基本技巧，其它花樣想怎麼變，就怎麼變，嘿嘿:p:p:p

一般麵粉
或
自發麵粉 ３ 匙（舀湯的匙）
牛肉 ３００ 克
蘑菇 ３ 球
蒜頭 １ 頭
紅酒 ２ 匙（舀湯的匙）
熱水 １ 匙（舀湯的匙）
冷水 １／２ 匙（舀湯的匙）
鹽 １ 匙（喝湯的匙）
橄欖油 隨意
parsley巴西利 隨意

１牛肉切丁，淋上紅酒；蘑菇切塊，蒜頭切末，parsley切碎。
２篩網過濾一般麵粉或自發麵粉，龜速加入熱水，邊加邊用筷子攪拌；麵粉呈現疙瘩塊狀，龜速分次加入冷水，筷子繼續攪拌。
３麵糰成形，用手繼續揉捏，直到表面變得平滑；加入parsley碎，用手繼續揉捏，直到parsley碎均勻散佈；容器中抹點油，放入麵糰，濕布蓋住容器，發酵約半小時。
４熱鍋熱橄欖油，蒜頭末下鍋，炒；蘑菇塊下鍋，炒；略熟起鍋，瀝油。
５煮水。沸騰後淋遍牛肉丁，讓牛肉丁表皮略熟，瀝水；與蘑菇塊混合，攪拌均勻；加鹽調味，淋橄欖油，攪拌均勻。
６麵糰取出，揉成長條切成小塊；每一小塊用桿麵棍壓成片狀，灑上oregano，包入餡料，收口捏緊，餡餅整形。
７熱鍋熱橄欖油，餡餅煎熟，上桌:9:9:9

如果喜歡味道濃厚些的，可以把起司切粒拌入餡料中，煎好咬開還會牽絲:9:9:9不過千萬記得，parsley（或其它用來加在麵糰裡的香草／料）一定要切得細，越細越好，否則桿麵皮的時候，較大塊或較堅硬的部份（例如香草枝啊梗的）會把麵皮刺破，結果手邊包邊黏，餡餅也開腸破肚，只能說是慘不忍睹。。。

這裡的水果，除了各種漿果莓子之外，螺最喜歡的就是鳳梨了。以前倒沒有特別的偏好，而且連想都不會想到它，因為螺從來沒吃過味道很甜的鳳梨∼是運氣太差還是怎麼樣。。。鳳梨心還比較討螺喜歡，反正它本來就沒啥甜味，沒有期待就不容易失望:p來這裡之後，能吃的水果（而且要便宜）實在沒幾樣，不是蜜柑酸桔就是柳橙，或是紅綠色蘋果輪流吃（與紅蘿蔔一起榨成汁最棒:Dbb）。。。最近是草莓盛產的季節，超市裡的草莓鮮紅欲滴，螺的口水也跟著滴。。。嗒。。。窣！！

嗯，離題好像太遠了一些:p

這裡的鳳梨大部份是中南美洲來的，有的像一球人頭那樣大，有的是整顆膝蓋那麼小；不曉得是否因為那裡的氣候熱，這些鳳梨們的味道都挺甜的:)螺喜歡把它們切了灑鹽，或是與其它水果搭配入菜（糖醋最佳:D）。除了不知道該如何榨汁，其它能試的，螺都。。。儘量吧∼

鳳梨 １／８ 球
冬粉 ２ 綑
辣椒 １ 棒
洋蔥 １ 球
香菜 １ 把
味醂
或
料理酒 １ 匙（喝湯的匙）
韓式辣椒醬 １ 匙（喝湯的匙）
薑 隨意
水 隨意
鹽 隨意

１鳳梨切條，冬粉泡水，辣椒切碎，洋蔥切絲，香菜切段，薑切末。
２熱鍋熱油，薑末下鍋，炒；辣椒碎下鍋，炒；鳳梨條下鍋，炒；淋點味醂或料理酒，炒。
３洋蔥絲下鍋，炒；加入韓式辣椒醬，攪拌均勻；加入冬粉，炒。
４加水，煮；加鹽，煮；煮至湯汁半乾，起鍋，灑上香菜段，上桌:9:9:9

平時總覺得鳳梨甜才好，越甜的鳳梨越讓螺上癮；但是這顆超甜鳳梨，和辣椒醬炒在一起的結果嘛。。。螺覺得它還是酸些好了。。。過甜的鳳梨，和韓式辣椒醬炒在一起，整體的味道反而都被辣椒醬蓋過去，一點鳳梨的香味都沒有:(:(:(只有在剛好咬到鳳梨的時候才出現。。。

與蛋皮有關的料理，螺能做得比較美的，大概只有「2D煎蛋」了吧:(每每想在蛋裡包些什麼材料，不變的下場一定是：材料們與蛋一見如故地立刻混在一起:(:(:(蛋包立刻變成蛋片。於是，舉凡蛋包（omelette），蛋包飯，或是任何使用蛋皮當外衣的菜色種類，螺幾乎沒有成功過／／／／／／螺一度把責任都推到電熱盤頭上（怪它熱度不夠，導致鍋子受熱不均勻之類的:p）。但是，在偶爾成功煎出蛋包的時候，螺又開始懷疑，應該是自己手拙吧:p

既然吃不到蛋包飯，那就換菜色，蛋「煲」飯:p:p:p

米 １ 缽
蛋 １ 球
蕃茄 １ 球
陶鍋 １ 鍋
香料 隨意
起司 隨意

１蕃茄皮劃十字，淋上熱水去皮，切丁。
２米放入陶鍋，加水；舖上蕃茄丁，蛋破殼打開（:p:p:p），置中；蓋上起司，灑上香料，蓋鍋。
３中／小火燒，燒燒燒燒；燒至所有材料熟透，上桌:9:9:9

簡單又方便∼但是呢。。。一．定．要．用．中．或．小．火！！（所以時間會有點長:p:p:p）

螺的爐子是電熱盤，要控制所謂的「火侯」，有時真是不太容易:(於是陶鍋底。。。黏的咧！！直接就少了半碗飯:(:(:(不過味道還算可以（螺是說沒焦的部份。。。），而且開始燒的時候，螺才突然想起「啊！！鹽？？」／／／／／／幸好起司本身已經帶有鹹味（螺是用cheddar cheese，用edam也很不錯；如果是用mozzarella會比較淡），與蕃茄的「隱性鹹味」，兩種鹹味還算搭配，也不必再加蕃茄醬，味道很夠:):):)

自從學會蛋白布丁之後，露就很少再烤蛋黃布丁。。。也沒有為什麼，就是喜歡蛋白布丁勝於蛋黃口味:)也許是和蛋黃本身的濃郁氣味多少有點關係吧∼吃蛋黃，會讓露有一種渾身都沈重了起來的感覺。。。但卻又不是每種含蛋黃的都讓露有這種怪感覺。不過如果想玩加味布丁，露一定說蛋黃布丁適合，尤其是味道濃郁的配方；蛋白布丁加濃郁味，會有種不上不下的奇怪感覺。就拿可可口味布丁來說：如果只用蛋白與可可粉，最後烤出來的布丁味道，吃不出蛋香，只有可可味，有種讓人厭煩的單調感:(但是若有蛋黃配可可粉，味道是一種不惹人煩的濃郁，反而互相搭配，豐富:):):)

但是這次的成品出爐後，露真的想問：到底是這裡的蛋太小了，所以布丁液的比例太稀？？還是誰的個性不對勁了？？為什麼同樣的配方份量，在這裡烤出來的模樣都。。。給露站好啦！！

可可粉 １ 匙（舀湯的匙）
牛奶
或
豆奶 ２００ 嘻嘻
蛋 １ 球
糖 隨意

１可可粉與豆奶和蛋及糖混合，攪拌均勻。
２容器抹油，篩網過濾蛋液，倒入容器。
３中／小火蒸熟；熟透後進烤箱，烤。
４表面微焦，取出放涼，上桌:9

其實可以不必先蒸再烤，是因為露的烤箱實在是。。。所以就先把它蒸凝結了，再到烤箱裡來個三溫暖，既不必擔心烤焦或不熟，而且也節省了時間。。。電費:)

有大烤箱還是最幸福的∼發熱均勻通風良好，烤出來的布丁細緻滑嫩，好味:9bb

鹹水，一隻魚，幾株水草，白色的石頭。。。這是海水箱噢∼

:p

鮪魚罐頭 １ 頭
海帶芽 １ 匙（舀湯的匙）
白飯 １ 缽
香菜 １ 把
水 ５００ 嘻嘻
鹽 隨意
薑 隨意

１薑切片，香菜切末。
２罐頭鮪魚與水混合，煮；加入薑片，煮。
３加入海帶芽，煮；加入白飯，煮。
４加鹽調味；沸騰後熄火，加入香菜末，上桌:9:9:9

薑是水質濾淨劑:p:p:p

馬鈴薯泥好久沒出場了∼今天登場的是二合一泥:)口味清爽，顏色美麗，讚噢:):):)

起司絲 １ 匙（舀湯的匙）
馬鈴薯 １ 球
南瓜 １ 塊
鹽 隨意
糖 隨意

１馬鈴薯去皮切塊，南瓜切塊去皮。
２煮水，馬鈴薯塊與南瓜塊下鍋，煮。
３煮至軟爛，撈起瀝乾，趁熱加入起司絲，攪拌均勻。
４加入鹽與糖調味，攪拌均勻；上桌:9:9:9

雪螺是用以前介紹過的butternut squash，味道隱約帶點甘甜感覺，而且比較沒那麼濃厚重，和之前的「華麗馬鈴薯泥」比較起來，這回的馬鈴薯泥口味帶有些許的「輕盈」感覺，不膩:D

不過，填飽肚皮的功力可一點也沒有少:︴bb

綠綠的羊兒們在白白的草地上吃著草。。。:p:p:p

還記得它嗎？？很久之前曾經出現過的「芽甘籃」，但是尺寸又更迷你了些。如果之前的普通版芽甘籃與一般版甘籃菜的大小比例是像地球與太陽，那麼迷你版芽甘籃與一般版甘籃菜的大小比例應該像是。。。火星與太陽吧∼

baby brussels sprout １ 抓
白醬 ５００ 嘻嘻
或
牛奶 ５００ 嘻嘻
麵粉 １ 匙（舀湯的匙）
蒜頭 １ 頭
包心菜 ２ 葉
起司絲 隨意
牛油 隨意
薑 隨意
鹽 隨意

１蒜頭切末，包心菜葉切絲，薑切片。
２熱鍋熱牛油，蒜頭末下鍋，炒；薑片下鍋，炒；baby brussels sprout下鍋，炒。
３加入牛奶，轉中／小火，煮；加入麵粉，攪拌均勻，煮。
４包心菜絲下鍋，煮；加鹽調味，煮。
５熄火起鍋，放入容器，舖上起司絲，烤；烤至起司表面金黃微焦，上桌:9:9:9

麵粉要一點一點慢慢加，邊加邊攪拌，才不會結塊；如果是用白醬就不必再加麵粉，濃度應該很夠了。雪螺蠻喜歡芽甘籃焗烤出來的口感，外層雖然變得有點過軟（雪螺的標準），可是內部還是保持爽脆，咬下去的瞬間感覺很棒，有點像是老皮嫩肉。。。顛倒後的老皮嫩肉:p:p:p先軟後脆:):):)


ps.材料baby brussels sprout可以用包心菜或甘籃菜心代替（選兩種不同種類菜搭配），它們其實是很像的東西，不過尺寸不太一樣就是:p:p:p

這這這。。。可不是用三合一咖啡粉啊∼

咖啡粉 １ 匙（舀湯的匙）
雞蛋 ２ 球
水 ５００ 嘻嘻

１煮水，沸騰後加入即溶咖啡粉，攪拌均勻。
２雞蛋下鍋，煮；蛋白凝結後撈起輕敲殼，蛋殼微裂，回鍋，滷。
３咖啡沸騰後轉中／小火，滷。
４咖啡收乾，重複加水，滷；滷至入色，起鍋剝殼，上桌:9

和一般茶葉蛋或之前香料蛋不同的地方是，咖啡蛋滷出來沒有任何鹹味，卻也沒有苦味；只有一股很淡很淡的咖啡味。。。稱不上咖啡香:p螺覺得入口的時候沾點起司粉味道還不差。。。

螺覺得如果用三合一咖啡粉來滷，應該會有恐怖片的效果。。。頭皮發麻／／／／／／