漂著。桂花。廚房

不曉得黃金蛋是哪裡發明的料理？？雪螺第一次吃到是在日式拉麵店，從此以後就愛上它的口感與味道。其實做法就是把蛋煮略熟再醃漬，只要幾天美味黃金蛋就輕鬆完成:)不過光是想要抓準蛋黃的熟成度，就可以把雪螺一粒頭變成八粒大／／／／／／煮十次大概有半次能有完美蛋黃，其它不是蛋黃過熟，就是蛋白未熟，那個剛好熟的時間。。。是長了腳是吧。。。怎麼抓都抓不到。。。鍋熱水熱都影響。。。前陣子在百貨公司見到這個玩意，不貴，又勾起燃起了雪螺想要挑戰完美黃金蛋的慾望與希望。。。雪螺曾經看過的煮法是，從水沸騰開始算五分鐘，蛋黃就會是剛好的熟度；可是雪螺一試又再試。。。／／／／／／最後把責任都推到蛋身上，硬說是這裡的蛋不聽話（因為做法是在台灣看的:p:p:p）∼不過有了這個神奇玩意。。。應該可以稱它為「假蛋」吧:p因為它的設計就是以它來感應蛋被加熱的狀況，而感應器所顯示的就是蛋的熟成度，半熟，熟，很熟。。。就像是蛋變成透明似的，只要瞄一眼感應器，就知道蛋黃有多熟，超級方便:D

煮蛋去！！

蛋
香料
優酪
或
優酪乳（無糖佳）

１水裡加鹽，煮蛋。
２優酪或優酪乳與香料混合，攪拌均勻。
３蛋煮至剛好熟度，起鍋沖涼水，剝殼。
４放入容器，倒入香料優酪或香料優酪乳，醃；（大約三天入味）上桌:9:9:9

雪螺用了韓式辣椒醬與優酪，醃出來的味道。。。詭異中帶點神奇:p:p:p不過重點是，蛋究竟有沒有被煮到完美的熟度呢。。。答案是。。。並沒有！！嚴格地說，蛋黃是有，蛋白。。。竟然沒有？？！！而且在台灣煮蛋的方法，怎麼到了這裡完全行不通？？！！水裡加鹽，預防蛋白從裂縫中溢出；起鍋沖冷水，讓蛋殼易剝不黏蛋身。鹽是加了，蛋白也沒溢出；可是沖了冷水，一剝蛋殼，蛋白也大塊大塊地跟著下來／／／／／／蛋殼剝光，蛋也小了一號:(

幸好先拍了這張比較能看的照片。。。